Kalėdos visuomet yra nepaprasta metas. Tai laikas, kada ištirpsta bėdos, o visi rūpesčiai tik vienas malonumas. Man visuomet ne vien pats švenčių laukimas, bet ir pasiruošimas. Kad užduotis, kuom čia nustebinus svečius. Pastaruoju metu aš apsiimu ką nors skanaus iškepti. Vieną porciją namiškiams, kur ne visiems tie saldumynai patinka, o kitą porciją vežuosi pas senelę per Kūčias. Va tai kompanijai visuomet labai smagu ką pasiūlyti, nes ten visi vertina gerą maistą. Užpraeitais metais kepiau anglišką vaisių ir riešutų pyragą. Na tą, kuris brandinamas mėnesį ar du. Girdomas brendžiu kas savaitę. Tiesa, dariau, kaip ir priklauso - puošiau naminio marcipano sluoksniu bei storu sluoksniu karališku aisingu. Pavyko puikiai :) Viską dariau pirmą karta. Tačiau šiais metais užmaniau ko nors nepaprasto. Kažko kitokio. Kažko ypatingo. Ir tu man sutapk taip, kad žurnalo ''Virtuve Nuo...Iki'' redakcija surengė konkursą. Tai mane paskatino išbandyti šį tą naujo.Taigi turėjau tobulų šokoladinių keksiukų receptą. Ir paverčiau juos i tobulą, dar mano patobulintą šokoladinį biskvitą. Radau internete fantastiško balto kremo kremo receptą. Viską sujungiau ir uolia. Gimė dangiško skonio kūrinys, kurio mano sugalvotas pavadinimas ''Saldi Nuodemė'' visiškai atitinka turinį. Nuodemingai skanu. Kvapnus sodraus šokoladinio skonio ir lengvu kavos prieskoniu biskvitas ir lengvas it pūkas, burnoje tirpstantis mascarponės kremas sukuria tobulą skonių harmoniją. Nekantrauju ja su jumis pasidalinti ;)
Pyragas ''Saldi Nuodėmė'' su mascarponės kremu
Biskvitas:
150g miltu
70g paprastos kakavos
30g sokoladines kakavos arba keli gabaliukai tamsaus šokolado
1 a.s. kepimo milteliu
truputis druskos
2 a.s sirupo 'Gold' (pagerins skonį ir ilgiau išlaikys šviežią)
185g sviesto arba margarino
200g cukraus
1 a.s vaniles ekstrakto
3 kiausiniai
130ml grietines
2 a.s tirpios kavos 'Gold'
2 baltymai
megstamo likerio, brendzio ar romo sulaistymui
* Miltus, kakava, kepimo miltelius, druska ir kava sumaišyti viename dubenyje,
kad tolygiau pasiskirstytų ir atidėti į šalį;
* Kitame dubenyje ištirpintą sviesta plakti su cukrumi, sirupu ir vanile, kol
pasidarys puri balkšva mase;
* Tada po viena išplakti kiaušinius;
* Galiausiai pakaitomis įmaišyti birius produktus ir grietine.
* Kepimo formos dugną ištiesti kepimo popieriumi, viska ištepti riebalais;
* Tešlą supilt i forma ir kepti 180 laipsniu temperatūroj apie 30 - 40 min.
arba, kol medinis pagaliukas ištrauktas bus sausas.
* Kai biskvitas iškeps, ji išimti is formos ir lest atvesti. Tada siūlu ar peiliu
perpjauti i 4 lakstus.
Kremas:
400g Maskarpones surio
310ml riebios grietinėlės
110g baltojo šokolado
100g cukraus
1 a.s vaniles esencijos
* Maskarpone išplakti su 50g cukraus ir vanile;
* Grietinėlę išplakti su likusiu cukrumi;
* Šokoladą ištirpinti Baine Marie metodu ( garu voneleje);
* Šokoladą imaišyri i Maskarpones masę;
* Tada imaišyti plakta grietinėlę.
* Biskvitus sudrėkinti mėgstamu skonio ir pertepti kremu.
* Pati viršų aptepti kremu, tolygiai paskirstyti ir apibarstyti baltom kokoso drožlėm.
* Paruoštas tortas turi pastovėti šaldytuve bent keletą valandų, o tada jau galima ir smaguriauti :)
Ar daryčiau dar kartą? Be jokios abejonės. Kiekvienais metais. Tik per Kalėdas. Trunka ilgai. Bet pyragas vertas šios saldžios nuodėmės. ;) Taigi saldaus Jums, mielieji, Kalėdų laukimo ir dėkui, kad išklausėt naujokės kliedesius ;)
